零碎的，记忆

记得当年初到日本，就得到了先辈忠告，告诉我在日本生活一定要注意“三忌”：忌说话声音大，忌烧菜油烟重，忌垃圾未分类就扔。
　　
时间长了，我发现朋友的话果然不假。先拿说话这点来说吧，上下班高峰的车厢里，拥挤程度比起新加坡的rush hour 的MRT，有过之无不及，真是前胸贴后背、前脚顶后跟。我的个子比较小，作夹心饼的机会最多！即便如此，你也听不见抱怨声、吵闹声，不像一些新加坡人，只是稍微挤出一个空隙，就会露不耐烦的神色地啧啧声。时日久了，也学着日本人屏气凝息，左右不视，入了乡随了俗。

日语里有“痴汉”一词，专指那类在拥挤车厢里趁机对女性“吃豆腐”的不良男人。日本女性遭到这类劫难，大多都忍气吞声，采用躲避甚至下车转乘的方式来保护自己，敬鬼神而远之，绝不大喊大叫。我的香港朋友Ann告诉我，她回香港之后将一个在电车上向他行注目礼的老头骂了个狗头淋血，好不痛快！还有，记得有次在路上，眼看着两辆车追尾相撞，心里想一场恶吵肯定是在所难免了。不料两位司机下车后，先是互相鞠躬，再是双双退到路边，既没伸指挥拳也没有互相指责，尽显融洽商谈的样子。华人社会和日本社会的许多处事态度及思维方式就是天差地远。好抑或不好，见仁见智。
　　
吃过日本料理的外国人，肯定都有这样的感觉，那就是不论你吃的时候是如何地狼吞虎咽，但两小时后你准会有饿感，原因是日本料理的油水实在太少了。有人从饮食文化上分析说，对于食物西方是烤，中华料理是烧，而日本则是煮。煮当然得用水，口味讲究的是清、淡、雅，烧用的是油，讲究的是色、香、味。当然，熘炒烹炸起来，不免油烟四起，熏到墙壁地板乃至房间的各个角落。记得以前在日语学校住宿舍的时候，寮长（舍监）就告诉我们，你们烧中华料理，最好把厨灶四壁用报纸遮一下，而且得勤换常调。否则日子长了，连榻榻米都会发粘变色，还要注意排风之类等等。后来去几处朋友家，发现“遮纸术”早已是家家共同的灶间风景了。
　　再说日本人扔垃圾，更是环保得很，不但限时限地，还要分可燃与不可燃之别。可燃垃圾指的是如纸、厨房垃圾之类有机物，都必须装入近乎透明的塑料袋中。不可燃垃圾指的是如饮料罐、玻璃瓶之类的东西，则要放进黑色袋里。公共场所如游乐场或路边的垃圾桶，清一色地全用镀锌材料制成，全国各地都一样。这种垃圾桶的好处是雨水无法使它锈蚀，看上去也醒人眼目。收垃圾的车更是现买现卖，都装备了随车处理垃圾的功能。成袋的垃圾刚扔进车里，就被转动的机械搅碎压扁，绝无散装垃圾满街飞扬的危险发生。大件垃圾如家具、家电、自行车之类，扔前则必须事先到清扫事务所登记，并要在弃物上贴好弃者的姓名、住所电话，按地点放，依时间收。我回国前，因运费太贵携带电器很不方便，再加上电气的电压和制式与新马的有异，也扔掉一大堆。那日，阳光照在相伴了几年的家什上，那些“垃圾”被照得像座小山